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釀魷魚筒飯
做法 1.拌勻材料：大魷魚撕皮，去硬骨。魷魚觸鬚切粒、10克本菇切粒，15克薯茸加入半碗飯中，加適量鹽和芝士粉略拌。2.牛油紙塞魷魚：將飯放入微波爐，以大火加熱4分鐘拌勻，放在牛油紙中間，摺成唧袋，塞進魷魚筒內唧入飯，封好固定。3.煎至收縮：燒熱鑊下油，以中火將魷筒兩邊煎至帶金黃並開始收縮即成。貼士...
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臘味煲仔飯 北菇滑雞煲仔飯 鹹魚肉餅煲仔飯 豉椒排骨煲仔飯
臘味煲仔飯 材料 白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量做法 1.將芥蘭灼熟備用。2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗...
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日式牛肉飯
日式牛肉丼飯材料：肥牛肉數片、洋葱絲 1/4個、日本豉油 3湯匙、糖 1湯匙、米酒半湯匙、水 120毫升、白飯 1碗Step1.混入調味料 - 日本豉油、水、米酒和糖拌勻，加入洋葱絲，以大火叮 2分鐘。 2.落肥牛片 - 取出醬汁，放入肥牛片，再以大火叮 1分 30秒。 3.放白飯面 - 最後將肥牛片連醬汁，倒在白飯上即可。要食特盛牛肉飯， 喺 屋企 4...
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魷魚釀墨汁飯
魷魚釀墨汁飯材料魷魚（筒鬚分開） 2隻、意大利米 160克、牛油 50克、白酒 1湯匙、洋葱碎 40克、芝士粉 30克、蘑菇（切粒） 3粒、水 400毫升、鹽/油各少許、墨魚汁 10克、忌廉 100克做法1.魷魚鬚切粒備用。2.鑊中加牛油，以中細火炒香洋葱，加入意大利米、 300毫升水、白酒、魷魚粒、墨汁、鹽、芝士粉、忌廉和蘑菇，其間要不時攪拌，待稍乾便加入剩餘的水、鹽，煮約 15至...
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栗米午餐肉粒炒飯
粟米餐肉粒炒飯材料：栗米粒 1/4盒牛餐肉粒 1/2罐蛋 1隻飯 1碗調味：老抽 1湯匙黑椒 1茶匙雞粉 1/2茶匙做法：1. 將飯炒至鬆軟2. 加入午餐肉粒、栗米粒炒勻3. 調味後加入蛋汁炒勻即可
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中式羅宋湯 榨菜蒸牛肉 菠蘿咕嚕肉 揚州香炒飯
中式羅宋湯材料豬脊骨 300克、瑤柱 4粒、陳皮 1片、薯仔 2個、西芹/番茄/椰菜/紅蘿蔔各 1/2斤、水 3公升、鹽適量做法1.豬脊骨洗淨；瑤柱及陳皮浸軟；薯仔去皮切片；西芹切段；番茄切件；椰菜切細片；紅蘿蔔切片。2.煲滾水，倒入全部材料煲至再滾起，收慢火煲三個半鐘，加鹽調味便成。...
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咖喱牛肉飯 鋤燒 日式牛肉大碗飯 牛肉薯餅
咖喱牛肉飯（ビーフカレー） 1hr00min 製作難度：★★☆☆☆日本人一向怕辣，所以他們的咖喱口味偏甜。而今日的咖喱特別加了蘋果，口味會甜一點，再加了咖啡，更添香味。 材料：牛肉 600克（切粒）、洋葱粒 2碗、洋葱絲 1碗、薯仔 1個（切粒）、紅蘿蔔 1條（切角）、蘋果 1個、蒜茸 4茶匙、福神漬適量、白飯 1碗 調味料：牛油 2茶匙、鹽/胡椒粉各少許、即溶咖啡粉 1茶匙、日式咖喱粉...
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意大利肉腸寬條麵
意大利肉腸寬條麵 準備時間： 20分鐘製作費用：$65材料 Ingredients（一人分量）意大利肉腸： 100克蒜頭（切片）： 2粒車厘番茄（切角）： 2粒雞湯： 100克牛油： 40克羅勒葉： 2克寬條麵： 100克做法...
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蜆肉意粉
蜆肉意粉 Clam Pasta 材料 Ingredients（四人分量）橄欖油 60克蒜片 30克乾辣椒碎 1茶匙紅辣椒（切碎） 1隻蜆 600克白酒 50克羅勒葉 10克意粉 200克做法 Steps1.平底鑊下 30克橄欖油，放入蒜片爆至微微金黃色。2.加入乾辣椒碎炒 20秒。3.加入紅辣椒、蜆、白酒及羅勒葉，冚蓋煮至蜆殼打開，將蜆撈起去殼，蜆肉放回鑊內。4.意粉用大滾水烚至...
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檸檬香草天使麵
檸檬香草天使麵材料有機天使麵條4安士、松子1/8杯（已烘）、有機橄欖油1/8杯、蒜頭1粒（切幼粒）、檸檬皮茸1湯匙、檸檬汁2湯匙、鹽1茶匙、車厘茄1/2杯（切半）、番荽/芫荽/紫蘇葉共1/4杯（切碎）調味：鹽/黑胡椒粉各少許做法1.煮滾一鍋水，加入鹽及天使條煮至半生熟，將條過冷河，留2湯匙淥水備用。2.燒熱鑊，調慢火加入橄欖油，下蒜粒炒1分鐘。3.加檸檬皮茸及檸檬汁，放入熟條，加入預留的淥水拌勻。4...
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煙肉白汁意粉 carbonara
材料：意粉 1/3包洋蔥 1/4個煙肉 2條忌廉 100克蛋黃 1個硬芝士 適量調味：雞粉 1茶匙做法：1.洋蔥切粒，煙肉切薄片，蛋黃打散。2.將意粉煮大約八分鐘，然後用清水過冷河。3.燒熱平底鑊，下少許牛油，先炒煙肉，後炒洋蔥至軟身，下意粉炒勻，然後下調味料，注入忌廉，拌勻，關火，趁熱下蛋漿，拌勻，上碟。
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鮮茄午餐肉意粉
Tips1) 為保持午餐肉粒的完整，煎的時候切勿翻滾得太多 (至尊肉香意粉)2) 加入紅酒後需煮至大滾，否則鮮茄汁會變得鞋口 (至尊肉香意粉)3) 放入攪拌機打鮮茄汁前需取走月桂葉，因為月桂葉不易被打爛...
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